[VIP第1年] 指数:3
**终使原生质体在短时间内发生融合.Ye等[7]为了让苹果酒更富有风味和香气，对酿酒酵母和克鲁氏假丝酵母的灭活原生质体进行电诱导融合，**终获得一株感官评分和香气成分含量得分比较高的杂交R4.、融合子的筛选融合子的检出和鉴定在基因组重排中占据非常重要的地位.通常可依据基因组重排的目的进行重组子的筛选，可借助菌株对环境的不同耐受力，或设计一些选择性培养基来实现.Wang等[8]以分离到的LactobacillusplantarumIMAU10014及LactobacillelveticusIMAU40097为材料，北京冶金微生物菌种定向改良合成途径，以PenicilliumdigitatumKM08模式菌为指示菌，通过基因组重排技术提高乳酸菌抗***活性.Gérando[9]等利用随机诱变及基因组重排技术，提高了厌氧菌ClostridiumbeijerinckiiDSM溶剂耐受性及异丙醇/丁醇/乙醇的产量，极大改善自然异丙醇产生菌的表型.另外，还可通过灭活法来筛选重组体，北京冶金微生物菌种定向改良合成途径，北京冶金微生物菌种定向改良合成途径.如Yin等[10]为了提高酿酒酵aromycescerevisiaeYS86产谷胱甘肽的产量，利用紫外照射和加热处理获得致死的原生质体，并对其进行两轮基因组重排，**终获得高产的重组子YSF2-19，其在摇瓶和发酵罐中谷胱甘肽产量分别增加了[11]利用紫外线照射及加热灭活处理Streptomycesvirginiae原生质体，在链霉素抗性压力下。
可将部分营养液连续送入分离器中，分离后的上清液回到发酵罐中循环使用。对较难分离的菌种可加入絮凝剂以提高其凝聚力便于分离;(5)干燥:一般把离心机收集的菌种经洗涤后进行喷雾干燥或滚筒干燥。、单细胞蛋白生产的产量与产率细胞产率是以每克基质的细胞生成量克数计，**普遍的是按碳源基质计算。一般1g葡萄糖约生成。这样的生成量是在其他基质不受限制时的产率。微生物的生长过程需要消耗碳源、氮源、氧等各种基质，如果因为某种基质浓度变化，徼生物的生长、其他基质的消耗、产物的生成等也都发生了变化，则这种基质名为限制性基质[2]。想要提高蛋白的产率，需要让菌体在**适宜条件下持续发酵，并不断补充营养物质。随着发酵反应的进行，培养基中的营养物质的不断消耗，细菌产物的持续积累，这些都会降低其产量和产率。及时补充培养基和分离收获菌体蛋白在发酵过程中尤为重要[3]。3、单细胞蛋白应用于食品的优缺点、单细胞蛋白的优点(1)营养价值高。SCP所含的营养物质极为丰富，其中蛋白质含量高达40%～80%;还含有多种维生素、碳水化合物、脂类、矿物质以及丰富的酶类和生物活性物质，如辅酶、辅酶Q、谷胱甘肽、麦角固醇等;氨基酸的组成较为齐全。
研究内容：乳酸乳球菌是广泛应用于食品工业的一类重要工业菌株，它所产生的小分子多肽--乳链菌肽不仅是一种***、***的天然食品防腐剂，也是研究蛋白质分子结构与功能及翻译后调控的理想材料。本组主要致力于乳链菌肽生物合成基因的克隆、表达及乳链菌肽分子结构与功能关系的研究及其乳链菌肽的大规模工业化生产和产品的应用开发，并深入研究其产生菌乳酸乳球菌的分子遗传学。
承担课题：国家"九五"攻关项目"特种保鲜剂-乳链菌肽"；国家自然科学基金面上项目"一个新***多肽生物合成基因的研究"；院重点项目"乳酸菌资源、遗传基础及重要产物应用研究"。
研究进展：1、圆满完成国家"九五"攻关任务。实现乳链菌肽在20吨发酵罐规模的工业化生产，通过中科院主持的**鉴定和科技部生物工程中心**的**验收。该项目已经转让，转让总经费700万元，已到位50万元。2、在乳酸乳球菌的一个大质粒上，发现和鉴定了对乳链菌肽具有抗性的决定子，正在将其用作选择性标记构建成乳酸乳球菌食品级载体。3、从嗜酸乳杆菌中分离到一个广谱的***多肽AP311，并对其性质进行了研究。
主要成果：本年度发表学术论文2篇；参与编写专著1部；申请发明专利1项。
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