[VIP第1年] 指数:3
即非致病和非产毒的酵母菌、细菌、***和微藻[1]。选择不同微生物生产SCP时应具体分析:细菌:生长速度快、蛋白质含量高，但个体小、分离困难，分离的蛋白质不易消化。酵母菌:菌体大，易于分离回收，分离的蛋白质较细菌易于消化。目前生产上采用酵母菌较多。丝状***:易于回收，质地良好，但生产速度较慢，蛋白质含量低。藻类:其纤维质的细胞壁不易被人体消化，可富集重金属，作为食品需进行加工。2、单细胞蛋白的生产工艺及其产量产率、生产单细胞蛋白的一般工艺菌种→菌种扩大培养→发酵罐培养→培养液→分离→菌体→洗涤或水解→干燥，SCP的生产工艺一般可概述为以下几点[2]:(1)菌种扩大培养:先在无菌室内或超净工作台内接种原种菌，上海生药微生物菌种定向改良生产性状，然后转到斜面培养基上培养，上海生药微生物菌种定向改良生产性状，再转到三角瓶中培养，***由小种子罐到大种子罐。培养基要求含碳源物质的单糖或多糖分子，氮源，硫、磷等矿物质微量元素，上海生药微生物菌种定向改良生产性状，也可添加一些有利于菌体生长的生长素;(2)***:所用的培养液以及所提供的空气都必须***。培养液多采用蒸气加热***，空气常用陶瓷多孔过滤器去除细菌;(3)培养:温度和pH都应适宜，通风供氧，搅拌均匀;(4)分离过滤:冷却后用高速离心机或滤布过滤。在生产中为了使培养液中的养分得到充分利用。
于国家相关政策的倾斜，一些不具备生产微生物菌剂的企业也跟风上马，加入到土壤修复菌剂和微生物菌肥的生产行列。企业没有具有自主知识产权的菌种，大都采用外购菌种的形式解决生产问题，但是不清楚由于微生物个体很小，与外界环境的接触面很大，在人工重复培养繁殖过程中极易发生变异，丧失其原来的一些特性，特别是野生环境下的竞争存活能力。这样生产出来的菌剂产品好比自家养的宠物猫，进入自然的生态环境后往往自身难保，见了耗子都会吓怕的情况下，怎么能抓住耗子。
能有效解决蛋白来源不足的困境，对食品工业的发展具有极强的推动作用。发展SCP的优势，解决其存在的不足，降低其存在的风险，对解决我国甚至世界存在的人口、食品、环境、资源等问题都大有裨益。大力发展SCP产业适合我国的国情，具有广阔的发展空间。参考文献[1]MatassaS,BoonN,PikaarI,[J].MicrobBiotechnol,2016,9(5):568-575.[2]郭雪山，肖玫.单细胞蛋白的应用及其开发前景[J]．中国食物与营养，2006(5):23-24.[3]熊智辉.单细胞蛋白在饲料业中的研究进展[J]．养殖与饲料，2006(7):11-15.[4]SparkM,PaschertzH,(differentsourcesandlevels)asteinsourceindietsofrearedpiglets:effectsonteindigestibilityandN-metabolism[J].JAnimPhysiolAnimNutr(Berl),2005,89(36):184-188.[5]董衍明，马雁玲.单细胞蛋白饲料的开发与利用[J]．饲料研究，2005(9):25-27.[6]NasseriAT,Rasoul-AmiS,MorowvatMH,[J].AmericanJournalofFoodTechnology,2011,6(2):103-116.[7]AParaskevopoulou,IAthanasiadis,MKanellaki,[J].FoodResearchernational,2003,36(5):431-438.[8][J].BioresourceTechnology,2005,97(2):322-329.[9]HandanUM,NuriA,[J].BrazilianJournalofMicrobiology,2002。
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