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    即非致病和非产毒的酵母菌，北京工业微生物菌种定向改良减副服务、细菌、***和微藻[1]。选择不同微生物生产SCP时应具体分析:细菌:生长速度快、蛋白质含量高，但个体小、分离困难，分离的蛋白质不易消化。酵母菌:菌体大，易于分离回收，分离的蛋白质较细菌易于消化。目前生产上采用酵母菌较多。丝状***:易于回收，质地良好，但生产速度较慢，蛋白质含量低。藻类:其纤维质的细胞壁不易被人体消化，可富集重金属，作为食品需进行加工，北京工业微生物菌种定向改良减副服务。2、单细胞蛋白的生产工艺及其产量产率、生产单细胞蛋白的一般工艺菌种→菌种扩大培养→发酵罐培养→培养液→分离→菌体→洗涤或水解→干燥，SCP的生产工艺一般可概述为以下几点[2]:(1)菌种扩大培养:先在无菌室内或超净工作台内接种原种菌，然后转到斜面培养基上培养，再转到三角瓶中培养，***由小种子罐到大种子罐。培养基要求含碳源物质的单糖或多糖分子，氮源，硫，北京工业微生物菌种定向改良减副服务、磷等矿物质微量元素，也可添加一些有利于菌体生长的生长素;(2)***:所用的培养液以及所提供的空气都必须***。培养液多采用蒸气加热***，空气常用陶瓷多孔过滤器去除细菌;(3)培养:温度和pH都应适宜，通风供氧，搅拌均匀;(4)分离过滤:冷却后用高速离心机或滤布过滤。在生产中为了使培养液中的养分得到充分利用。进行针对性的筛选，从而在融合子中富集多种有益的突变。北京工业微生物菌种定向改良减副服务

    摘要：基因组重排技术是21世纪初发展起来的基于全基因组的定向微生物菌种改良技术.本文介绍了基因组重排技术的原理，并重点概述了基因组重排的具体过程，***对基因组重排技术的发展进行了展望.关键词：基因组重排;递推;原生质体融合;育种;基因组重排技术（genomeuffling）是一种基于整个微生物基因组重排的定向菌种改良技术，2002年，Zhang首先提出基因组重排这一概念：它无须提前知道菌株的代谢途径及基因表达调控机制等遗传背景，直接对微生物进行全基因组重排[1]，现在已被视为一种有效的微生物育种方法.1、基因组重排原理基因组重排是在传统诱变育种获得突变株后，通过递推式原生质体融合技术，对突变株的原生质体进行基因组重排，将正突变的基因集中在一起，从而**提升菌株的正向突变的频率及突变的速率.基因组重排技术一般被用于改良甚至改造微生物的基因，从而获得性状更加优良的表型.基因组重排技术与经典的杂交育种技术不同之处在于，后者在每次重排时只有两个亲本，然而基因组重排技术却是两个以上的多亲本杂交，并且通过反复的递推式杂交，从而产生很多表型改良显着的新突变株[1,2,3].2、基因组重排具体方法基因组重排技术通过模拟自然进化过程。天津冶金微生物菌种定向改良耐受性作为基因组重排的**过程，原生质体融合可以突破种属间界限，极大地扩充了基因组重排的范畴和多样性；

掌握了野性十足的菌种，还必须有与之配套能够保持菌种野性的发酵培育方法、防止菌种变异办法、菌种提纯办法、防止交叉污染办法和菌种复壮保存办法，可见菌剂的生产工艺也至关重要。良好的生产工艺不仅要比较大限度的保证活菌接种体的数量和活力，还要尽可能保留菌种生长繁殖过程中分泌的次生代谢产物，这两者的结合体才能保证菌种在自然界立于不败之地，才是完整且具野性的合格菌剂。 大凡了解微生物特性的企业负责人和技术人员，都很注重原始菌种的保藏和复壮，同时会花大力气创新菌剂生产工艺，持续保存菌剂产品的野老虎特性。

    两者值越高说明蛋白质质量越好。核酸是所有细胞的必需成分，并且在快速分裂的细胞中呈现出相对高的水平，如果摄入过多RNA就会导致人体尿酸含量高于安全标准，所以去除SCP产品中的核酸是关乎安全性的重要问题[11]。5、单细胞蛋白在食品工业的应用前景展望、单细胞蛋白的应用前景(1)SCP含有丰富的蛋白质及多种维生素和无机盐，是一种营养较为***的理想蛋白质来源，把它掺和在饼干、饮料、奶制品中，能提高这些传统食品的营养价值;(2)SCP除直接作为食品应用外，还可作为一种食品蛋白质组分添加到汤料或饮料中强化营养、增加食品的强度;(3)利用单细胞蛋白质的蛋白质**形成性可用于制造“人造肉”等新食品;(4)SCP还常作为食品添加剂，用以补充蛋白质或维生素、矿物质等;(5)SCP运用于肉制品和焙烤食品的制作中，可保持食品水分、口感和风味等;(6)SCP能提高食品的某些物理性能，如意大利烘饼中加入活性酵母可提高饼的延薄性能，酵母浓缩鲜剂蛋白具有显着的鲜味而***用作食品的增鲜剂。、单细胞蛋白的生产现状及前景展望我国SCP生产始于1922年，1986年4月10日，我国***个SCP饲料厂在广东省江门市建成并试产成功。1987年全国SCP(酵母)总产量，其中固体酵母达。在微生物菌种改良及代谢产物开发和产业化等研究领域得到了广泛应用。

    如Cys、Met[9]。在SCP的加工过程中可添加适量的精氨酸，使之与赖氨酸的比率合理，同时还应添加适量蛋氨酸以弥补SCP中蛋氨酸含量的不足。4、安全性评价、安全性评价安全是关系到SCP能否作为食品的首要问题。SCP的原材料是危及安全性的关键。比如，石油和石蜡中的致*烃类、一些***产生的***物质、水解液中的0分解产物等。为了使SCP符合作为食物的要求，通常采用特定的后处理来提高这种产品的消化性和可接受性[10]。**蛋白质咨询组对其安全性评价作出规定:生产用菌株不能是病原菌，不产生***;对生产用资源也提出一定要求，例如农产品来源的原料中重金属和农药残留含量，不能超过要求;在培养条件和产品处理中要求无污染、无溶剂残留和热损害，**终产品应无病菌、无活细胞、无原料和溶剂残留。对**终产品还必须进行小动物毒性实验(小白鼠和大白鼠)。美国食品***管理局同时规定，必须对致*性多环芳香族化合物、重金属、******及菌的病源性、***性、遗传性等进行充分评估。、营养性评价SCP食品的营养性评价，除化学分析数据外，**终取决于生物测定。生物测定的方法有生长法和氮平衡法两种。生长法是测定蛋白质效率，氮平衡法是测定蛋白质生物学价值。主要采用酶解法去除细胞壁，因此酶的种类和用量、酶解时间、温度和pH等都会直接影响原生质体的质量；北京饲料微生物菌种定向改良增效服务

一般需要盐类(硝酸盐、氯化物、葡聚糖***盐等)、电场、多聚化合物(聚乙二醇、聚乙烯醇等。北京工业微生物菌种定向改良减副服务

丧失野生环境下竞争存活能力的菌剂，也是如此，根本无法发挥其抵御有害菌群、***土壤有机质等作用。动物园里圈在笼子的老虎现在都叫做“大猫”，已经完全丧失野外生存的本领，把它放出去不是被别人吃掉，而是自己把自己活活饿死。我们每次看到动物园放归野生动物，都要让它适应很长时间的野外生产环境才敢放它归林，这就是为了恢复它的野性，北京八达岭野生动物园的老虎就比较具有野性。掌握了野性十足的菌种，还必须有与之配套能够保持菌种野性的发酵培育方法、防止菌种变异办法、菌种提纯办法、防止交叉污染办法和菌种复壮保存办法，可见菌剂的生产工艺也至关重要。北京工业微生物菌种定向改良减副服务

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