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配食姜茶黄酒一个都不能少

  今人吃蟹一般都配食姜醋。先找一块新鲜生姜洗净切丝，再加入一些醋（镇江香醋好），也可以再放入一些糖。  

  吃膏喝姜茶，用铁钎把那一点白润的凝脂挑出入口，油腥异常，呷一小口姜茶，就可以化作满嘴馨香。吃蟹后如感到肠胃不适，江西销售大闸蟹哪家比较好，可用姜片煮水，江西销售大闸蟹哪家比较好，趁热饮用，有暖胃功效。  

  吃蟹佐黄酒，把酒持螯向来是文人狂放不羁的形象。吃蟹配黄酒，可以借酒浇除蟹的寒气。

吃蟹四禁忌，江西销售大闸蟹哪家比较好，防止病从口入

  不要吃死蟹：死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。

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大闸蟹配料：紫苏或者姜

吃大闸蟹的时候紫苏和姜是必不可少的。大闸蟹性寒，而紫苏和姜都是温性的调料，刚好可以中和掉一部分大闸蟹本身的寒性。紫苏直接跟大闸蟹一起清蒸就可以了，姜茶的话，等吃完大闸蟹的时候再喝。

大闸蟹配料：醋

清蒸出来的大闸蟹不蘸调料吃下去也可以，但是蘸上醋，大闸蟹会更加美味哦，所以在我们康记蟹王阁的大闸蟹礼包里都有一瓶醋。

吃大闸蟹的主要配料就是这两种。您不用担心，在我们康记蟹王阁的大闸蟹礼包中，这三种配料我们都是准备好的，您可以直接使用。 江西销售大闸蟹哪家比较好大闸蟹哪个品牌更好？

来教大家绑蟹的方法~

 1、先用右手按住蟹背，同时左手四指张开将左边蟹脚与蟹螯顺其关节弯曲并抓紧。

 2、右边的蟹脚与螯在右手的帮助下同样使其弯曲，再用左手拇指食指扣住抓紧

 3、左手抓蟹提起，右手将嘴咬住的一端棉绳沿蟹脚边从上往下顺时针紧绕俩圈。

 4、左手侧转蟹身，蟹肚朝内，将绳子从蟹螯中间顺时针方向再紧绕俩圈。

 5、绕至蟹背处，左手食指将绳子按住，大闸蟹礼盒右手取下嘴咬一端，以逆时针绕向蟹背。

 6、左手将蟹背朝下放下，俩手同时帮忙一起打结。

 7、打紧绳结后用剪刀剪去剩余棉绳，好一个团状的蟹出现了。

 怎么样？不难吧。虽然刚开始时会有点害怕，但多绑几只就顺手了。

看蟹壳：色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实;呈黄色的，大多较瘦弱;能挑选到“金毛金爪”的更好。

看肚脐：肚脐突出来的，一般都脂肥膏满;凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏、蟹肉丰满的大闸蟹。

看蟹足：足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健;无毛的，大多是体软无膘。

看雌雄：俗话说，农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养比较好。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。 **大闸蟹厂家直销价！

水煮大闸蟹的详细烹饪步骤。

我们先在煮锅里准备一些清水，然后在水里放入一些姜片、紫苏叶、盐、糖。大闸蟹是一种比较寒凉的食物，我们在吃蟹的时候会搭配姜醋，就是为了驱散寒气。因此，在水里放一些姜片和紫苏叶，也是为了起到驱寒暖胃的作用。

在水里放的盐和糖，则可以为大闸蟹增添一些淡淡的底味，同时还能吊鲜，大闸蟹礼卡让大闸蟹吃起来更加鲜美。我们在炒菜的时候，明明是咸口的菜肴，也会放少许糖，同样是起到吊鲜的作用。

把这些材料都准备好之后，就可以上锅烧水了，等水煮沸后，把捆绑好的大闸蟹放入锅内，大火煮10分钟左右。

然后，先别急着出锅，再教大家一个小方法，可以让大闸蟹更加鲜美好吃，那就是往锅内倒半杯啤酒，等水再次沸腾之后，就可以关火出锅了。

啤酒在高温下，酒精会挥发掉，剩余的就是一股淡淡的麦香，让大闸蟹的蟹肉更加酥嫩，并且多一股香味。

用这种水煮的方式来烹饪大闸蟹，可以让大闸蟹的蟹肉更加多汁鲜嫩，吃在嘴里有满满的汁水流淌在舌尖，简直让人欲罢不能！

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      一、水体溶氧量太低：

  河蟹要求每升水中溶氧量保持在5毫克以上。当每升水中溶氧量低于3毫克时，河蟹会上岸栖息。时间一长，它就在岸上洞穴里生活，不再下水觅食。建议使用：肥水培藻，稳定水体，提高溶氧。

  二、是养殖水位变动频繁：

  养殖水位时高时低，有的河蟹在水位上升时打洞穴居，水位下降后来不及向下迁徙，只得长期居于洞中。建议前期少量换水，保持水位稳定。

  三、池中缺乏水草、附着物：

  河蟹有攀附和隐居的习性，在有水草、芦苇的池塘，白天和夜间均能观察到有大量的仔幼蟹攀附在水草、芦苇，甚至竹筒、草袋上等处觅食和玩耍。如果水中缺少这些附着物，就会有部分河蟹离水上岸，使之穴居的机会增多，产生懒蟹的机会便增加了。建议前期合理种植水草。

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