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湖北美食鱼糕蛋白质含量高 服务至上 荆州味道品牌运营管理供应

单价: 面议
所在地: 湖北省
***更新: 2024-11-11 00:49:12
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“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”,这句民谣反映的是在我国北方,过了腊八节就意味着拉开了过年的序幕,而在南方,也有着腊八节的隆重仪式感。1月18日,湖北荆州古城屈原路,一场以地方传统美食为主角的年货大集拉开了腊八节活动的序幕。当天,荆州区举办“古城年货·味蕾狂欢”活动,尽管天公不作美,冬日的雨点徒增阵阵寒意,但年货节现场却热闹非凡。荆州百年品牌“聚珍园”带来了旗下的“聚珍三宝”——千张扣肉、荆州鱼糕、八宝饭,荆州区各乡镇及市场主体还带来了“楚乡有礼”、双档紫糯烧等42款充满浓郁地域特色的年货商品。荆州鱼糕,那浓郁的鱼香,让人回味无穷,是荆州美食的传奇。湖北美食鱼糕蛋白质含量高

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泡好的鱼肉被剁成细腻的鱼茸,与肥膘肉、鸡蛋清等辅料混合搅拌。胡志海说,肥膘肉和蛋清的比例是制作鱼糕的重点,会直接影响鱼糕的口感和品质。搅拌好的鱼糕放入蒸锅蒸制40分钟后,在出锅前,还需在凝固的鱼糕表面抹上一层薄薄的蛋黄液。再经过10分钟的蒸制,一道清香可口的鱼糕就可以出锅了。在胡志海看来,鱼糕的制作工序其实算不上难,但难在每一个环节都必须一丝不苟、扎实严谨。传承千年的鱼糕,不仅是在荆州,在整个江汉平原地区都广受喜爱,很多人都是吃着鱼糕长大。胡志海希望通过他的努力,能让更多人喜爱上这道湖北的传统美食,也能够让在外的游子通过这道菜,尝到家乡的味道。湖北什么是鱼糕怎么做鱼糕的营养价值丰富,富含蛋白质和各种营养元素。

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荆州鱼糕一张不可或缺的美食名片近年来,荆州旅游名气越来越大,越来越多的人来荆州,观长江,看古城,品味楚文化,在明月公园追思屈子,上宾阳楼怀想忠义关公,鞍马劳顿之余,想吃上一点当地的特色美食。荆州如果不能奉上几道令人眼前一亮的美食,似乎辜负了“鱼米之乡”的称号。荆州鱼糕,是荆州地道的美食,也是拿出手的礼品,征服游客的味蕾,那是绰绰有余。它让荆州所有的餐馆、饭店,有底气面对外地游客“上一道本地特色菜”的要求。

早在汉代史学家司马迁在《史记》中就说荆州是“饭稻羹鱼”,以米为饭以鱼为菜,在饮食上大概是好早“小康”的地区之一,自是不同于山区和高寒蛮荒之地的恶衣粗食。再早点,打开楚辞的《招魂》与《大招》,好美食之人无疑可以从中看出一份丰富的食单:鸽子,黄鹤,鹌鹑,斑鸠,狗,青鱼,河蚌,大雁,鳖,羔羊……楚辞的蕴藉风流恐怕也和这食物的滋养有关吧。荆州古有四大名菜——龙凤配、鱼糕丸子、皮条鳝鱼、冬瓜鳖裙羹。中国人喜欢吃历史,什么都喜欢有个由来,就跟自然风景一般。这也是一种文化,形意的文化,是由中国文人推动的。“龙凤配”和刘备招亲有关,说他招亲后回荆州,诸葛亮安排厨师用大黄鳝炸成腾飞的龙状再配仔鸡而成。刘备其时正是新婚,大悦而命名。这马屁是拍到点子上了。吃鱼不见鱼,可人百合糕。

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刘婷介绍,工厂生产高峰期,一天有100多名工人在流水线各环节忙碌。“满负荷生产,日产鱼糕近10吨。”刘婷说,机器化生产,一天可消耗约100吨草鱼,“这让承接大额订单成为可能。”如今,依顺公司已经开发出中餐类、火锅类的荆州鱼糕,共10款单品,适应了细分市场的需求,产品远销北京、上海、广州、重庆和成都等城市,年产能达到3000多万吨。依顺公司的工厂化探索,让不少荆州企业看到希望。目前,荆州市鱼糕工厂化加工企业已有10多家。为全力推动鱼糕产业发展,荆州市还成立了荆州鱼糕加工产业协会,并注册“荆州鱼糕”公用品牌商标。目前,荆州鱼糕频频亮相各大水产品博览会。刘婷期待,荆州鱼糕能够借助荆州打造“华中预制菜之都”的契机,让荆州鱼糕真正走向全国,走向世界。鱼糕的味道鲜美,让人一吃就爱上。湖北什么是鱼糕怎么做

荆州鱼糕的历史悠久,可以追溯到古代。湖北美食鱼糕蛋白质含量高

荆州鱼糕荆州市非遗代表性传承人刘婷85后刘婷是地道的沙市姑娘,在她的味觉记忆中,爷爷手工制作的荆州鱼糕让她终生难忘。“爷爷制作的鱼糕晶莹洁白,那种软滑鲜香永远留在心中。”刘婷说。5年前,刘婷的爷爷去世了。从小和爷爷亲近的她,后来每逢思念爷爷时,记忆中涌现的便是鱼糕的味道,“那也是爷爷的味道。”不过,鱼糕流水化生产,能呈现记忆中的鱼糕味道吗?2007年以前,刘婷的母亲鲁昌媛在创办依顺公司时,也持怀疑态度。但鲁昌媛有个信念——要以好的鲜美的荆州鱼糕味道作为标准,然后进行流水线作业,让荆州鱼糕在产业化过程中传承。湖北美食鱼糕蛋白质含量高

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