[VIP第1年] 指数:3
近年来，在荆州市领导班子的高度重视和精心培育下，“荆州鱼糕”区域公用品牌创建取得巨大进展。2009 年，荆州鱼糕制作工艺获得湖北省非物质文化遗产称号。2013 年，原国家质检总局批准对“荆州鱼糕”实施地理标志产品保护。 2019 年，荆州鱼糕入选非常有特色农产品区域公用品牌，获得全国 200 强农产品公用品牌。2020 年“荆州鱼糕”入选国家电视台“品牌强国工程” 品牌广告登陆央视荧屏并展开密集宣传，品牌有名气度、美誉度以及影响力得到极大提升。咬上一口荆州鱼糕，那细腻的口感瞬间在口中散开。荆州长江中下游鱼糕蛋白质含量高
当然，鱼糕自然也不会给荆州美食丢脸。在品尝了各式鱼糕菜肴后，游客们都被其清淡鲜美、荤而不腻的味道所征服。更厉害的是荆州鱼糕可搭百菜、配百味的神奇功用，让人啧啧赞美。不论是西北的咸、江浙的淡、川渝的辣、广东的鲜，鱼糕皆能融入其中，混合百味而不失本味，美食中的美食，让人食之难忘。很多游客都在吃过之后，再买一些回去赠送亲戚朋友，现在，鱼糕早已成为荆州不可或缺的美食名片。如果说，用一道菜代替一座城市，鱼糕可以代替荆州。荆州鱼糕不仅是一道传统美食，还承载着荆州的民俗文化和荆州人的乡愁。荆州原材料鱼糕哪里有口感鲜美，营养丰富，是家庭聚会、宴请宾客的上佳之选。
鱼糕可以蒸、煮、炸等多种方式烹饪。每一种方式都能展现出鱼糕的不同特色，让人品尝到不同的美味。
在荆州的传统节日里，鱼糕是必不可少的美食。它象征着团圆和幸福，为节日增添了一份喜庆的氛围。
制作鱼糕的师傅们凭借着精湛的技艺和丰富的经验，将鱼肉变成了美味的艺术品。
荆州鱼糕的口感鲜美，营养丰富。它是一道适合各个年龄段人群食用的美食。
鱼糕的外观洁白如玉，让人看了就食欲大增。它的美丽不仅只是在于外表，更在于它所蕴含的美味。
泡好的鱼肉被剁成细腻的鱼茸，与肥膘肉、鸡蛋清等辅料混合搅拌。胡志海说，肥膘肉和蛋清的比例是制作鱼糕的重点，会直接影响鱼糕的口感和品质。搅拌好的鱼糕放入蒸锅蒸制40分钟后，在出锅前，还需在凝固的鱼糕表面抹上一层薄薄的蛋黄液。再经过10分钟的蒸制，一道清香可口的鱼糕就可以出锅了。在胡志海看来，鱼糕的制作工序其实算不上难，但难在每一个环节都必须一丝不苟、扎实严谨。传承千年的鱼糕，不仅是在荆州，在整个江汉平原地区都广受喜爱，很多人都是吃着鱼糕长大。胡志海希望通过他的努力，能让更多人喜爱上这道湖北的传统美食，也能够让在外的游子通过这道菜，尝到家乡的味道。荆州鱼糕，传承千年的美味，每一口都散发着浓郁的荆楚文化气息。
鱼糕越做越精美，人们用鱼和肥膘肉做糕，再用猪肉、山药等制成肉丸，肉丸垫底，鱼糕整齐放在上面，后来以肚片、腰片烹炒盖帽，多菜共碗，俗称“花糕”。如今，荆州鱼糕已经超越了单纯的菜品而成为独具特色的地方民俗文化，是国家地理标志保护产品和湖北省省级非物质文化遗产。在荆州有“无糕不成席”的说法鱼糕不仅好看好吃，还有“飞黄腾达”的意思，其谐音“鱼高”也有着“年年有余，步步高升”的寓意。因此，每逢春节，荆州人的团年宴上必有这道菜肴。每年进入腊月，家家户户就忙开了——剁馅的剁馅，生火的生火，抬锅的抬锅，一派喜气洋洋的景象，成了过年一道不可缺少的风景。鱼糕的营养价值丰富，富含蛋白质和各种营养元素。荆州长江中下游鱼糕蛋白质含量高
荆州鱼糕，那嫩滑的口感，让人陶醉其中，是美食中的经典之作。荆州长江中下游鱼糕蛋白质含量高
荆州鱼糕产品营养丰富，符合健康消费需求。荆州鱼糕营养丰富，蛋白质含量较高，平均 10g/100g，且为质量完全蛋白，易被人体吸收利用。脂肪含量低，为0.63-1.52g/100g，且多为不饱和脂肪酸，对预防很多老年疾病、降低血清中的甘油三醋、胆固醇量和血小板凝集性等具有重要作用。由于鱼糕的原料是蒸制成熟的，没有经过旺火烈油煎炸，营养素损失较少，是符合现代饮食要求的一种营养食品，老少皆宜，并且在当下的预制菜市场消费前景非常广阔。荆州长江中下游鱼糕蛋白质含量高
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