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荆州渔业资源丰富，水产养殖历史悠久，渔业比较优势明显，有“中国淡水渔业很厉害名市”的美誉。这些得天独厚的条件，是荆州鱼糕的传承发展的前提。为了传承和弘扬鱼糕文化，荆州曾两次制作了“世界比较大鱼糕”，曾一度引发互联网关注，甚至传播到境外。2019年1月19日，“世界比较大鱼糕”诞生于荆州市公安县。当时，公安县举办鱼糕节，并现场制作了直径4米，面积约为12.56平方米的“世界比较大鱼糕”。“大”只是一种形式，意在引起人们关注，并品尝这款相当有荆州味道的地方美食。这样的传播方式看起来简单“粗暴”，但却收到很好的效果。“鱼糕直径为4.28米，面积约为14.4平方米。该鱼糕打破之前的世界纪录，被认定为是世界上比较大的鱼糕。”2022年3月23日，荆州市江陵县马家寨乡长江村，20多名厨师联合制作的鱼糕，成为“世界比较大鱼糕”，打破了公安县此前的记录。在荆州领导的高度重视和精心培育下，“荆州鱼糕”品牌创建取得巨大进展。荆州地道鱼糕在哪里购买
鱼糕可以作为早餐、午餐或晚餐的美食选择。它的营养丰富，能够为人们提供充足的能量。
在荆州的家庭中，鱼糕是一种传统的美食。它代替着家庭的温暖和幸福，是家人之间情感的纽带。
制作鱼糕的师傅们用心制作每一块鱼糕。他们的努力和付出，让人们品尝到了美味的鱼糕。
荆州鱼糕的味道鲜美，让人食欲大增。它的魅力在于它的独特风味和营养价值。
鱼糕可以搭配各种蔬菜一起食用，比方说木耳，青菜等，它的美味能够为蔬菜增添一份别样的口感。 荆州美食鱼糕在哪里购买在荆州的大街小巷，随处可见鱼糕的身影。
众所周知，原料是所有珍馐家常的基础。制作鱼糕时，鱼糕原料主要选择产自流经荆州市内的长湖的草鱼，大约七八斤左右的特色为合适。长湖生长的青鱼或鲩鱼（草鱼）多以水体中的小鱼小虾及螺蚌为食，性情活泼、体型修长、肉质优良，制作成鱼茸后水分挥发较少，制成鱼糕后软绵爽口、回味悠长、筋道韧性、对折不弯、色如羊脂、晶莹剔透。把鱼宰杀之后，不能急着制茸，还得放一段时间。这是因为鱼肉宰杀后需经排酸成熟后方可制鱼茸。而且鱼刚死时其肉处于尸僵期，PH值下降，持水能力较低，易影响鱼茸制品的弹性和嫩度。宰杀后放置一定时间后的鱼肉，其质地会因氧化而柔软，持水性增强，呈鲜物质也逐渐分解，风味明显增加。市面上的劣质鱼糕，淀粉放得太多，完全压住了鱼味，也影响了口感。地道的荆州鱼糕，无论是清香鲜美的味道，还是绵软弹滑的口感，以及洁白如玉的外观，都堪称上品。
品牌初具影响，产品价值提升。2009 年，荆州鱼糕制作工艺获得湖北省非物质文化遗产称号；2013 年，原国家质检总局批准对“荆州鱼糕”实施地理标志产品保护； 2019年首届湖北.荆州鱼糕节在公安县举办,公安县被授予“中国鱼糕之乡”，同年，荆州鱼糕作为区域公用品牌入选《特色农产品品牌目录》，获得全国 200 强农产品公用品牌；2021年，荆州鱼糕入选国家电视台“品牌强国工程”品牌，宣传广告登陆央视荧屏并在11个频道展开密集宣传。品牌有名气度、美誉度和产品价值都得到极大提升。荆州鱼糕，洁白晶莹如美玉，口感细腻似凝脂，是荆州美食的璀璨明珠。
相传，舜帝携女英、娥皇二妃南巡，过江陵（荆州）一带时，娥皇困顿成疾，喉咙肿痛，想要吃鱼但又讨厌鱼刺，于是女英在当地一渔民的指导下，融入自己的厨艺，为娥皇制成鱼糕。娥皇食之，迅速康复。舜帝闻之，大加赞赏。鱼糕从此在荆楚一带广为流传。春秋战国时，楚庄王某日郊游至此，食之十分钟爱，遂被引为楚宫廷头道菜。直到清朝，仍出现在宫廷菜中。据说乾隆尝过后脱口而咏：“食鱼不见鱼，可人百合糕。”荆州鱼糕已经超越了单纯的饮食习惯，经过几千年的积淀成为一种独具特色的地方民俗文化。荆州鱼糕乃纯手工制作，低脂高蛋白，营养健康。荆州地道鱼糕在哪里购买
荆州鱼糕的历史悠久，可以追溯到古代。荆州地道鱼糕在哪里购买
鱼糕可以搭配米饭、面条等主食一起食用。它的美味能够为主食增添一份别样的风味。
在荆州的市场上，鱼糕的种类繁多。有原味鱼糕、辣味鱼糕、香菇鱼糕等，满足了不同人的口味需求。
品尝荆州鱼糕，就像是在感受荆州的风土人情。它让人们更加了解这座城市的文化和生活方式。
鱼糕的制作需要选用质量的鱼肉和其他食材。只有这样，才能制作出品质良好的鱼糕。
荆州鱼糕的口感细腻，富有弹性。它的美味让人一吃就爱上，成为了人们餐桌上的常客。 荆州地道鱼糕在哪里购买
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