栾树的嫩叶,福建北京栾苗圃直销,很早就被作为野菜食用,明朝的《救荒本草》就记载过它的吃法:用热水或热油烫熟,再用水淘洗干净,之后加油盐调味。如今华北地区民间还有食用“木兰芽”的习惯,福建北京栾苗圃直销,与古时的吃法大致相同,采摘嫩芽用开水焯过,之后在凉水中放置以去除涩味,再加入调味料,制成凉菜。这道野菜通常出现在山区。有意思的是,福建北京栾苗圃直销,北京郊区采摘“木兰芽”的当地人,往往并不知道这就是栾树,也不知道城市里栽种了很多。城市里的香椿嫩芽经常“惨遭毒手”,栾树却无人问津。
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