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怎么挑黄多鲜肥的母蟹？

观察大闸蟹的外形

一般情况下通常大闸蟹身上不会沾泥，这种大闸蟹就是大家所说的清水大闸蟹。他的外壳肥大，青壳白肚，金爪黄毛。其特征总结为：青背、黄毛，上海高质量大闸蟹质量商家、金爪、白肚。

观察大闸蟹的饱满度

一般质量好的大闸蟹肉质是比较饱满的。我们在买大闸蟹的时候可以用手捏下蟹的小腿部分，如果捏上去有空洞感，就证明大闸蟹肉质不饱满。

观察大闸蟹的活力

大闸蟹爬行时肚腹离地，上海高质量大闸蟹质量商家，上海高质量大闸蟹质量商家，爬行速度很快，反应比较灵敏的，这类型的大闸蟹也是健康的大闸蟹的标志。

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所获荣誉

多次被行业协会授予诚信经营奖以及产品**奖等奖项，始终如一的***，深受广大美食爱好者的青睐。

2014年度荣获行业协会颁发的“产品**奖”

2015年~2017年连续三年荣获协会颁发的“诚信经营奖”

线下门店

为更好地服务广大美食爱好者，践行我们的品质承诺，康记蟹王阁在全国共设立了100余家品牌专卖店，服务覆盖上海、沈阳、大连、沈阳、哈尔滨、济南、郑州、南宁、武汉、兰州等60余座城市。

线上旗舰店

康记蟹王阁于2017年在天猫、京东分别设立品牌旗舰店，为顾客提供了完善的购买、兑换、售后服务。全国多座城市支持当天或次日达，配送范围扩大至县城。在线订购，就近门店配货，顺丰生鲜专线配送，品质新鲜有保障。

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产品系列

大闸蟹礼券

礼券设计精美，并支持在线提货和到店兑换。

礼盒包装，走亲访友、企业福利、馈赠佳品。

大闸蟹

每一只捕捞出湖的大闸蟹都将被严格筛选，肉质鲜甜，蟹黄、蟹膏饱满，这是我们的标准

。不虚标规格、不短斤少两、不以次充好，这是我们的坚持。

大闸蟹制品/蟹黄膏

蟹黄膏采用新鲜大闸蟹蟹黄、蟹膏配以猪油和调味料烹制而成，不添加香精、防腐剂，完全靠油脂锁鲜。可佐餐、入菜烹饪。

大闸蟹制品/蟹肉酱

蟹肉酱由新鲜大闸蟹蟹肉烹制，急速冷冻工艺锁住鲜香，蟹肉口感鲜甜，可直接加热拌饭食用，另可配菜烹饪。

教大家大闸蟹的“五看”秘诀，一起来看看吧

一看：看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的一般都体厚坚实；呈黄色的大多较瘦弱；能挑选到金毛金爪”更好。

二看：看肚脐肚脐突出来的一般都脂肥膏满：凹进去的大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。

三看：看蟹足足爪结实，蟹足上的脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的大多是体软无膘。

四看：看雌雄俗话说：农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。

五看：看活力将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的说明活力强；不能翻回的活力差，存放的时间不能长。也可通过其“横行”来观察，爬行时肚腹离地者就是好货。当然，其蟹足均被绑住，那就不在此列了不过，还可看蟹是否反应灵敏，若用手或枝条震动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，或者会“口喷白泡”者，还是够生猛和新鲜的。

四不要：①不要吃生蟹。螃蟹是杂食类动物，生活在水底，喜欢吃死鱼、死虾等的动物尸体，体内容易携带致病菌。尤其是中华绒螯蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹壳上又有大量病菌。有的人很喜欢吃醉蟹，享受蟹肉的鲜嫩，但蟹中携带的大量细菌并不能全部被白酒中的酒精杀死，所以不要为贪食美味而吃生蟹，一定要煮熟后吃。蒸、煮螃蟹时要注意，水开后至少还要再蒸、煮15分钟以上；②不要同时过量饮酒。螃蟹是高嘌呤含量食物，尿酸高的人一次性摄入过多很容易引起急性痛风。酒精会促进嘌呤分解成尿酸，并尿酸的排泄。如果吃了不少螃蟹的同时又饮酒过多，会加剧体内尿酸沉积，痛风发作可能性更大；③不要吃死螃蟹。螃蟹一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌。如果人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心呕吐、腹泻；严重者可发生脱水，甚至休克、败血症等；④一顿不要超过3只，螃蟹高胆固醇、高蛋白，虽然美味，但一顿不宜超过3只，如果大量摄入蟹肉，对体内蛋白酶的需求就会增大，增加消化系统的负担。平时不喜欢吃蛋白质类食物的人，猛然摄入过多可能会造成负担过重。另外，吃螃蟹时比较好搭配吃些米饭或喝点粥。购大闸蟹，选康记蟹王阁！上海原装大闸蟹哪家比较好

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储存方式如下：

康记蟹王阁秃黄油含有丰富的蛋白质，制作配方中不含香精、防腐剂、添加剂，故此对储存环境要求极高，请务必放置在冰箱冷冻层储存，室温环境下存放易变质变味。

1.开罐后，为确保秃黄油口感，务必在10天内食用完。每次食用时，*取食用部分加热，其余部分放回冰箱保鲜层储存（0～5摄氏度）。

2.短期内不食用，务必扣紧秃黄油密封盖后，放置在冰箱冷冻层（-18摄氏度储存可长达1年），秃黄油内含油脂，长期冷冻不影响口感。 上海高质量大闸蟹质量商家

苏州工业园区康记蟹王阁水产有限公司创建于2011-08-17，注册资金 100-200万元，是一家专注大闸蟹实体销售门店 康记蟹王阁在全国共计开设102家大闸蟹专卖店（截止2015年），配送服务覆盖国内60多座城市及地区，便于消费者兑换蟹券、选购大闸蟹。未来，康记蟹王阁仍将继续完善下沉渠道，让更多的三线城市也能享受到鲜美的大闸蟹和完善的售后服务。 大闸蟹线上销售平台 2014年起，康记蟹王阁与国内部分生鲜销售平台建立合作，且布局国内各大电子商务平台。于2016年底成功入住“淘宝企业店铺”，2017年初，已开展筹备入驻“天猫旗舰店”的申请工作。在接下来的几年内，也将规划、入住其他电子商务平台，实现020线上线下联营的销售服务网络。的公司。目前我公司在职员工达到11~50人人，是一个有活力有能力有创新精神的高效团队。苏州工业园区康记蟹王阁水产有限公司主营业务涵盖[ "大闸蟹" ]，坚持“质量***、质量服务、顾客满意”的质量方针，赢得广大客户的支持和信赖。目前公司已经成为[ "大闸蟹" ]的**企业，正积蓄着更大的能量，向更广阔的空间、更***的领域拓展。

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