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做法之一：醉蟹

首先配制醉液、醉露，用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒组成“醉液”，倒入锅中用旺火烧沸，稍煮片刻，捞去葱姜桂皮等，用纱布过滤除去杂质，冷却后倒入干净的坛中，江苏大闸蟹大闸蟹质量放心可靠，再以白糖，江苏大闸蟹大闸蟹质量放心可靠、味精，江苏大闸蟹大闸蟹质量放心可靠、高粱酒制成“醉露”，将醉露倒入醉液坛中搅匀。然后再处理大闸蟹，取健壮的活大闸蟹洗净后在水中暂养两到三天，苏州大闸蟹并每天换水，为了排除大闸蟹体内污物。然后捞取放置让大闸蟹吐干水分，再在大闸蟹脐内放少许精盐稍候片刻。然后，就可以把大闸蟹放入坛中且全部浸没，密封保存10天就可以食用了。 注意：醉液中盐的含量不能低于百分之二十。 **大闸蟹厂家直销价！江苏大闸蟹大闸蟹质量放心可靠

     不要吃生蟹、醉蟹：大闸蟹生长在江河、湖底的泥沟里，并多以动物尸体为食，因此含有各种病原微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫囊蚴度很高，抵抗力很强，单用黄酒、白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹、醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果进入脑部，还会引起瘫痪。

  不要吃胃和内脏：大闸蟹并不是每个部位都能吃，食蟹前做到，即一蟹胃，即在背壳前缘**一块三角形的骨质小包，内有污沙；二蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；三蟹心，蟹心呈六角形，在蟹的**，一块黑色膜衣下；四蟹腮，即长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西，又称“蟹百叶”。这四个部位既脏又无食用价值，乱嚼一气，容易引起食物中毒。 江苏高质量大闸蟹功能特点选用原则大闸蟹怎么烧比较好吃？

      1、生蟹需用盐水浸刚买来的阳澄湖大闸蟹，由于具有大量寄生虫和病菌，在食用之前可把蟹放入淡水盐中浸一下，使其吐出污水和杂质。

  2、腮心胃肠要掏净螃蟹的腮、心、胃和肠极为寒凉，断然不能入口。蟹壳内两侧呈灰白色条状、柔软的为腮条，双腮之间有一个六角形的白色部分为蟹心，在蟹壳眼睛下方，呈三角形的为胃，而大闸蟹的肠则为一条黑色条状物，这些都是需要分离切除。

  3、勿让死蟹下油锅当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺是有毒物质，随着螃蟹死亡时间的延长，蟹体积累的组胺也会越来越多

大闸蟹好在何处？ 1、大闸蟹蟹肉甜 大闸蟹跟普通大闸蟹的比较大差别就在于大闸蟹的蟹肉是甜的，这个特色是大闸蟹所独有的，因此也可以用这个特色来判别所购买的大闸蟹是不是**的大闸蟹。大闸蟹的蟹肉之所以是甜的，原因在于大闸蟹的水偏碱性，这是独特的地理条件所决定的。  2、湖底淤泥少，大闸蟹蟹脚呈金黄色 大闸蟹的生活多是在湖底进行的，而湖底是以沙为主，因此**的大闸蟹身上淤泥是很少的，身体上的寄生虫也会少一点。 可见大闸蟹之所以比普通的大闸蟹好，主要还是得益于自身的天然环境造就。哪个品牌的大闸蟹更**？

大闸蟹的吃法可谓多种多样，五花八门。而清蒸大闸蟹可谓是久居江湖，长盛不衰。因为人们品尝螃蟹大多是为了品其鲜美原味有，而且它的做法简单。醉蟹也是常见的吃法，将蟹放入清水中摆两天，再从水中拎出摆不喂水，然后用酒灌入嘴中，加适量盐、料酒、葱、姜、糖，装入小口坛子加盖密封，置入冰箱冷藏，一周后即可直接食用。其次椒盐炒蟹配酒、拌醋汁 也是常食用的方法。

金秋送爽，秋风起，蟹脚痒，每年农历九月的雌蟹、十月的雄蟹，性腺发育比较好。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美，而此时又恰逢国庆和中秋，因此大闸蟹便成了馈赠亲朋好友的上选佳品。 **大闸蟹蟹券团购价格！江西本地大闸蟹功能特点选用原则

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      一、水体溶氧量太低：

  河蟹要求每升水中溶氧量保持在5毫克以上。当每升水中溶氧量低于3毫克时，河蟹会上岸栖息。时间一长，它就在岸上洞穴里生活，不再下水觅食。建议使用：肥水培藻，稳定水体，提高溶氧。

  二、是养殖水位变动频繁：

  养殖水位时高时低，有的河蟹在水位上升时打洞穴居，水位下降后来不及向下迁徙，只得长期居于洞中。建议前期少量换水，保持水位稳定。

  三、池中缺乏水草、附着物：

  河蟹有攀附和隐居的习性，在有水草、芦苇的池塘，白天和夜间均能观察到有大量的仔幼蟹攀附在水草、芦苇，甚至竹筒、草袋上等处觅食和玩耍。如果水中缺少这些附着物，就会有部分河蟹离水上岸，使之穴居的机会增多，产生懒蟹的机会便增加了。建议前期合理种植水草。

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