[VIP第1年] 指数:3
荆州自古就是“鱼米之乡，天下粮仓”。充沛的淡水资源，让荆州物产丰富，一种以鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料，再搭配其它辅料，经过一定工序调和，蒸制而成的食品就诞生了。荆州鱼糕是纯手工制作，低脂高蛋白，营养健康，纯手工制无任何化学添加的荆州鱼糕，嫩滑不腻，老少皆宜，富含好的蛋白、烟酸、牛黄酸、益智营养DHA、EPA、维生素A、D、B1、B2以及人体必需的多种无机盐。鱼糕的制作过程没有经过旺火烈油煎炸，营养成分不会流失，非常利于人体吸收，是符合现代人养生之道的营养佳肴。荆州鱼糕制作工艺获得省非物质文化遗产称号。荆州自制鱼糕如何分辨真假
荆州鱼糕的传奇之处还在于，它不仅只是是一道美食，更传达了一种科学健康的养生理念。因为鱼糕是蒸制成熟的，没有经过旺火烈油煎炸，营养物质损失较少，是非常符合现代饮食要求的一种营养食品。看到这里，你不想来一块荆州鱼糕尝尝吗？既解馋又养生。如今，荆州鱼糕已经超越了单纯的菜品而成为独具特色的地方民俗文化，是国家地理标志保护产品和湖北省省级非物质文化遗产。鱼糕不仅好看好吃，还有“飞黄腾达”的意思，其谐音“鱼高”也有着“年年有余，步步高升”的寓意。荆州地道鱼糕哪里有鱼糕的味道鲜美，让人一吃就爱上。
荆州鱼糕，那是一道承载着荆州历史与文化的美食瑰宝。它以其细腻的口感和独特的风味，在众多美食中脱颖而出。2.鱼糕的制作工艺考究，精选新鲜鱼肉，经过多道工序精心打造。每一口鱼糕都蕴含着制作者的心血与智慧。3.荆州鱼糕，洁白如雪，宛如一件精美的艺术品。它的外观不仅令人赏心悦目，更勾起了人们对美食的无尽渴望。4.咬上一口荆州鱼糕，那细腻的口感瞬间在口中散开。鱼肉的鲜美与其他食材的香味完美融合，让人回味无穷。5.鱼糕的弹性十足，轻轻一咬，便能感受到它的韧性。这种独特的口感，让人欲罢不能。
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，这句民谣反映的是在我国北方，过了腊八节就意味着拉开了过年的序幕，而在南方，也有着腊八节的隆重仪式感。1月18日，湖北荆州古城屈原路，一场以地方传统美食为主角的年货大集拉开了腊八节活动的序幕。当天，荆州区举办“古城年货·味蕾狂欢”活动，尽管天公不作美，冬日的雨点徒增阵阵寒意，但年货节现场却热闹非凡。荆州百年品牌“聚珍园”带来了旗下的“聚珍三宝”——千张扣肉、荆州鱼糕、八宝饭，荆州区各乡镇及市场主体还带来了“楚乡有礼”、双档紫糯烧等42款充满浓郁地域特色的年货商品。荆州鱼糕是值得拿走的伴手礼。
临近春节的一天，胡志海早早来到菜市场，精心挑选新鲜的草鱼，用于制作他的拿手菜品——鱼糕。鱼糕，寓意“年年有余，步步高升”，是湖北荆州有名的特产之一，因为清香滑嫩、回味悠长而深受当地人喜爱。作为年只是27岁的非遗传承人，胡志海对鱼的选择十分苛刻。江陵鱼糕（花糕）制作技艺非遗传承人 胡志海：做鱼糕一定要选择草鱼，因为草鱼比白鲢的肉质要嫩一点，同时它的腥味比白鲢要淡很多。鱼糕的制作过程烦琐而精细，首先要将鱼肉剔成薄片，在清水中浸泡一个小时，将肉中的血丝彻底清理干净，这是保证鱼糕洁白无瑕的秘诀所在。江陵鱼糕（花糕）制作技艺非遗传承人 胡志海：我们把鱼红全部剔干净，剔干净了之后，要把鱼刺给剔掉。所谓吃鱼不见鱼，也有鱼糕香。鱼糕也是集蒸炒涮煮统统驾驭且受年轻人追捧，老少皆宜、南北通吃。荆州什么是鱼糕如何获得
相传为舜帝妃子女英所创，经广为流传，鱼糕一度成为宫廷名菜菜沿袭至今。荆州自制鱼糕如何分辨真假
鱼糕丸子也是缘自楚国的一个背时的厨师，鱼和肉卖不动，怕臭了，就剁茸了蒸，没想到得到意外的收获。这菜以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，清香滑嫩而著称。皮条鳝鱼就是把新鲜鳝鱼去骨切成长条，挂糊上浆，用麻油炸至稣黄再浇糖醋黄汁即成。色泽金黄，酸甜相衬，开胃健脾。《名医别录》中有录，说有补五脏、疗虚损的功效。我老家有句智慧的俗话：想吃的都是药。所谓食疗的基本要义之一就是激发人的食欲。冬瓜鳖裙羹以肥大的雄鳖裙边和嫩冬瓜加鸡汤清炖而成。据《江陵县志》载，宋仁宗召见荆州人张景，问荆州有何物好吃。张景说：“新粟米炊鱼子饭，嫩冬瓜煮鳖裙羹。”仁宗尝否不得而知，宫廷御笔却是记下了。四大名菜已是明日黄花，好吃的荆州人民发扬一不怕辛苦、二不怕麻烦的优良传统，就地取材，推陈出新，创出了很多美味。荆州自制鱼糕如何分辨真假
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