[VIP第1年] 指数:3
荆州的水土孕育了这道美味的鱼糕。它是荆州人民生活中不可或缺的一部分，也是荆州美食文化的代替。
鱼糕可以作为餐桌上的主菜，也可以作为小吃或配菜。无论是哪种方式，都能展现出它的独特魅力。
在荆州的大街小巷，随处可见鱼糕的身影。它是荆州人民日常饮食的常客，也是游客们必尝的美食之一。
制作鱼糕的过程充满了乐趣。看着鱼肉在手中逐渐变成美味的鱼糕，心中充满了成就感。
鱼糕的营养价值丰富，富含蛋白质和各种营养元素。它是一道既美味又健康的美食。 鲜香可口的鱼糕已是老百姓招待宾客的“头菜”。荆州鱼米之乡鱼糕哪里有
刘婷介绍，工厂生产高峰期，一天有100多名工人在流水线各环节忙碌。“满负荷生产，日产鱼糕近10吨。”刘婷说，机器化生产，一天可消耗约100吨草鱼，“这让承接大额订单成为可能。”如今，依顺公司已经开发出中餐类、火锅类的荆州鱼糕，共10款单品，适应了细分市场的需求，产品远销北京、上海、广州、重庆和成都等城市，年产能达到3000多万吨。依顺公司的工厂化探索，让不少荆州企业看到希望。目前，荆州市鱼糕工厂化加工企业已有10多家。为全力推动鱼糕产业发展，荆州市还成立了荆州鱼糕加工产业协会，并注册“荆州鱼糕”公用品牌商标。目前，荆州鱼糕频频亮相各大水产品博览会。刘婷期待，荆州鱼糕能够借助荆州打造“华中预制菜之都”的契机，让荆州鱼糕真正走向全国，走向世界。荆州鱼米之乡鱼糕如何获得荆州鱼糕，口感嫩滑，味道醇厚，是荆州人民餐桌上的常客。
荆州鱼糕产品营养丰富，符合健康消费需求。荆州鱼糕营养丰富，蛋白质含量较高，平均 10g/100g，且为质量完全蛋白，易被人体吸收利用。脂肪含量低，为0.63-1.52g/100g，且多为不饱和脂肪酸，对预防很多老年疾病、降低血清中的甘油三醋、胆固醇量和血小板凝集性等具有重要作用。由于鱼糕的原料是蒸制成熟的，没有经过旺火烈油煎炸，营养素损失较少，是符合现代饮食要求的一种营养食品，老少皆宜，并且在当下的预制菜市场消费前景非常广阔。
极目新闻记者当时在现场采访时看到，随着荆州鱼糕挑战世界纪录主厨陈文东的一声令下，20多名擅长制作荆州鱼糕的厨师便忙碌起来。开片取肉，剁碎鱼糜，添加生姜和肥肉，添加蛋清等辅料……为了制作味道鲜美的鱼糕，他们严选了平均达4斤重的草鱼，总共3100斤。随着厨师大半天的忙碌，制作鱼糕的复杂工序一步步完成。他们将调制好的鱼糜、肉糜等鱼糕原料灌进大蒸笼，然后均匀摊平，成功为鱼糕定型。为确保鱼糕的鲜香口感，他们添加了2600个鸡蛋和160斤猪膘肉。“吃鱼有肉味，肉中有鱼味，体现荆州鱼糕的地道口感。”陈文东说，为烹制大鱼糕，他们还专门定制了直径达4.5米的大蒸笼，然后利用蒸汽机向蒸笼内部注入蒸汽，确保鱼糕蒸煮均匀，鲜嫩可口。江陵县制作的“世界比较大鱼糕”整个蒸煮时长达45分钟，鱼糕总重1300多斤。从当时的出笼结果和口感看，陈文东认为，鱼糕达到了预期的效果。“以鱼糕为媒，助推文旅产业振兴。”据当时的活动举办方介绍，“世界比较大鱼糕”在江陵诞生后，一度引发互联网强烈关注，《CHINADAILY》还曾向海外读者推介荆州鱼糕，让“Fishcake”进入海外读者的视野。荆州鱼糕的历史源远流长，拥有近 4000 年的历史。
荆州鱼糕荆州市非遗代表性传承人刘婷85后刘婷是地道的沙市姑娘，在她的味觉记忆中，爷爷手工制作的荆州鱼糕让她终生难忘。“爷爷制作的鱼糕晶莹洁白，那种软滑鲜香永远留在心中。”刘婷说。5年前，刘婷的爷爷去世了。从小和爷爷亲近的她，后来每逢思念爷爷时，记忆中涌现的便是鱼糕的味道，“那也是爷爷的味道。”不过，鱼糕流水化生产，能呈现记忆中的鱼糕味道吗？2007年以前，刘婷的母亲鲁昌媛在创办依顺公司时，也持怀疑态度。但鲁昌媛有个信念——要以好的鲜美的荆州鱼糕味道作为标准，然后进行流水线作业，让荆州鱼糕在产业化过程中传承。荆州的水土孕育了这道美味的鱼糕。荆州鱼米之乡鱼糕哪里有
鲜香可口的鱼糕不仅已是咱老百姓婚嫁丧取、招待宾客的“头菜”。荆州鱼米之乡鱼糕哪里有
荆州鱼糕的历史悠久，可以追溯到古代。它见证了荆州的变迁与发展，传承着荆州的美食文化。
鱼糕的味道鲜美，让人一吃就爱上。它的魅力不只是在于口感，更在于它所代替的荆州文化。
无论是家庭聚会还是宴请宾客，荆州鱼糕都是一道较好的选择。它能为餐桌增添一份美味与温馨。
鱼糕的制作需要耐心和技巧。只有经验丰富的师傅才能制作出美味可口的鱼糕。
荆州鱼糕的口感细腻，入口即化。它的美味让人难以忘怀，成为了人们心中的美食记忆。 荆州鱼米之乡鱼糕哪里有
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