[VIP第1年] 指数:3
鱼糕可以搭配米饭、面条等主食一起食用。它的美味能够为主食增添一份别样的风味。
在荆州的市场上，鱼糕的种类繁多。有原味鱼糕、辣味鱼糕、香菇鱼糕等，满足了不同人的口味需求。
品尝荆州鱼糕，就像是在感受荆州的风土人情。它让人们更加了解这座城市的文化和生活方式。
鱼糕的制作需要选用质量的鱼肉和其他食材。只有这样，才能制作出品质良好的鱼糕。
荆州鱼糕的口感细腻，富有弹性。它的美味让人一吃就爱上，成为了人们餐桌上的常客。 品味荆州鱼糕，感受荆州的热情与活力，让美食成为生活的调味剂。荆州什么是鱼糕新鲜
早在汉代史学家司马迁在《史记》中就说荆州是“饭稻羹鱼”，以米为饭以鱼为菜，在饮食上大概是好早“小康”的地区之一，自是不同于山区和高寒蛮荒之地的恶衣粗食。再早点，打开楚辞的《招魂》与《大招》，好美食之人无疑可以从中看出一份丰富的食单：鸽子，黄鹤，鹌鹑，斑鸠，狗，青鱼，河蚌，大雁，鳖，羔羊……楚辞的蕴藉风流恐怕也和这食物的滋养有关吧。荆州古有四大名菜——龙凤配、鱼糕丸子、皮条鳝鱼、冬瓜鳖裙羹。中国人喜欢吃历史，什么都喜欢有个由来，就跟自然风景一般。这也是一种文化，形意的文化，是由中国文人推动的。“龙凤配”和刘备招亲有关，说他招亲后回荆州，诸葛亮安排厨师用大黄鳝炸成腾飞的龙状再配仔鸡而成。刘备其时正是新婚，大悦而命名。这马屁是拍到点子上了。荆州什么是鱼糕新鲜鲜香可口的鱼糕不仅已是咱老百姓婚嫁丧取、招待宾客的“头菜”。
相传，舜帝携女英、娥皇二妃南巡，过江陵（荆州）一带时，娥皇困顿成疾，喉咙肿痛，想要吃鱼但又讨厌鱼刺，于是女英在当地一渔民的指导下，融入自己的厨艺，为娥皇制成鱼糕。娥皇食之，迅速康复。舜帝闻之，大加赞赏。鱼糕从此在荆楚一带广为流传。春秋战国时，楚庄王某日郊游至此，食之十分钟爱，遂被引为楚宫廷头道菜。直到清朝，仍出现在宫廷菜中。据说乾隆尝过后脱口而咏：“食鱼不见鱼，可人百合糕。”荆州鱼糕已经超越了单纯的饮食习惯，经过几千年的积淀成为一种独具特色的地方民俗文化。
荆州鱼糕的传奇之处还在于，它不仅只是是一道美食，更传达了一种科学健康的养生理念。因为鱼糕是蒸制成熟的，没有经过旺火烈油煎炸，营养物质损失较少，是非常符合现代饮食要求的一种营养食品。看到这里，你不想来一块荆州鱼糕尝尝吗？既解馋又养生。如今，荆州鱼糕已经超越了单纯的菜品而成为独具特色的地方民俗文化，是国家地理标志保护产品和湖北省省级非物质文化遗产。鱼糕不仅好看好吃，还有“飞黄腾达”的意思，其谐音“鱼高”也有着“年年有余，步步高升”的寓意。荆州鱼糕的历史悠久，可以追溯到古代。
鱼糕越做越精美，人们用鱼和肥膘肉做糕，再用猪肉、山药等制成肉丸，肉丸垫底，鱼糕整齐放在上面，后来以肚片、腰片烹炒盖帽，多菜共碗，俗称“花糕”。如今，荆州鱼糕已经超越了单纯的菜品而成为独具特色的地方民俗文化，是国家地理标志保护产品和湖北省省级非物质文化遗产。在荆州有“无糕不成席”的说法鱼糕不仅好看好吃，还有“飞黄腾达”的意思，其谐音“鱼高”也有着“年年有余，步步高升”的寓意。因此，每逢春节，荆州人的团年宴上必有这道菜肴。每年进入腊月，家家户户就忙开了——剁馅的剁馅，生火的生火，抬锅的抬锅，一派喜气洋洋的景象，成了过年一道不可缺少的风景。荆州鱼糕因其营养流失少、无机盐及蛋白质含量高、维生素丰富等优点深受现代消费者喜爱。荆州什么是鱼糕新鲜
2013 年原国家质检总局批准对“荆州鱼糕”实施地理标志产品保护。荆州什么是鱼糕新鲜
原料来源广阔，发展潜力巨大。据不完全统计，2020年全荆州市水产养殖面积195万亩，年产淡水鱼113万吨，其中可以作为荆州鱼糕加工的原料鱼如花白鲢、草鱼、青鱼、财鱼、鳜鱼等就接近55万吨，同时加工生产的11万吨的鱼糜也是制作鱼糕的原材料。目前全荆州市从事荆州鱼糕生产的企业20多家，加上小作坊式的加工，其产值3亿多元。同时荆州鱼糕在休闲食品加工、功能化产品开发、互联网平台营销等方面还存在巨大的市场商机，发展潜力巨大。荆州什么是鱼糕新鲜
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